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Sobre a vaga

Descrição:

• Realizar o planejamento e elaboração dos cardápios diários, considerando aspectos nutricionais, culturais e operacionais de cada unidade.
• Supervisionar a produção de alimentos em todas as unidades, assegurando o cumprimento das normas sanitárias e de boas práticas de manipulação.
• Acompanhar a equipe de cozinha (chefes, cozinheiros, auxiliares), prestando orientações técnicas, padronizando processos e desenvolvendo rotinas eficazes.
• Controlar e validar o recebimento, armazenamento e distribuição dos gêneros alimentícios.
• Realizar visitas periódicas às unidades para acompanhar in loco a execução dos serviços.
• Apoiar o setor de compras na definição de fornecedores e especificações de insumos e utensílios.
• Elaborar e atualizar manuais, POPs e checklists de higiene, segurança e qualidade alimentar.
• Monitorar indicadores de desempenho dos refeitórios (satisfação dos colaboradores, custo por refeição, desperdício, etc).
• Participar da elaboração e acompanhamento do orçamento da área.
• Conduzir treinamentos técnicos e comportamentais voltados à equipe das UANs.
• Garantir que os processos estejam em conformidade com os requisitos das certificações agrícolas e sanitárias vigentes.

Requisitos:

• Formação completa em Nutrição, com registro ativo no CRN.
• Experiência prévia com gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição em ambientes rurais, industriais ou grandes operações logísticas.
• Conhecimento em segurança alimentar, controle de qualidade, custos e gestão de equipes.
• Habilidade para atuar com autonomia, adaptabilidade e foco em resultados.
• CNH ativa e disponibilidade para viagens entre as fazendas.

DIFERENCIAIS

• Experiência no agronegócio ou em cozinhas de fazendas.
• Vivência com implantação ou transição para autogestão de refeitórios.

Benefícios:
Alojamento, Assistência médica, Auxílio Mobilidade, Programa de Participação nos Resultados - PPR, Seguro de Vida