# Líder de Chocolateria

- **Empresa:** Bio Melt
- **Local:** SCIA - Brasília, DF, BR (Presencial)
- **Salário:** R$ 3.000 por mês
- **Contrato:** Efetivo (CLT)
- **Publicada:** 2026-10-29

## Descrição da vaga

Descrição: A Bio Melt está em busca de um(a) Líder de Chocolateria para organizar e acompanhar a produção de chocolates, garantindo a qualidade, a padronização e o cumprimento das fichas técnicas. Procuramos um profissional com conhecimento prático em chocolateria, capacidade de orientar a equipe e atenção aos processos, à segurança alimentar e à apresentação final dos produtos.
Principais responsabilidades
Organizar a programação diária da produção, distribuir tarefas e orientar a equipe.
Executar e acompanhar a produção de chocolates, bombons, barras, drágeas, ganaches, recheios, compotas, variegatos, brownies e decorações.
Realizar processos de temperagem, moldagem, pintura com manteiga de cacau, fechamento e desmolde.
Garantir o cumprimento das fichas técnicas, receitas, temperaturas, pesagens e padrões de qualidade.
Acompanhar a utilização dos equipamentos de produção, conforme treinamento e autorização.
Controlar lotes, rendimentos, perdas e registros de produção.
Garantir os padrões de higiene, organização, acabamento e apresentação dos produtos.
Identificar e comunicar desvios, produtos fora do padrão e necessidades da produção.
Requisitos: Requisitos obrigatórios
Experiência prática em chocolateria, especialmente com temperagem, moldagem de bombons, pintura básica com manteiga de cacau, ganaches e acabamentos.
Conhecimento em leitura e execução de fichas técnicas, pesagens, proporções e controle de temperaturas.
Experiência ou habilidade para organizar atividades e orientar outros profissionais.
Conhecimento e cumprimento das boas práticas de fabricação, higiene e segurança alimentar.
Organização, atenção aos detalhes e responsabilidade no controle da produção.
Diferenciais
Cursos de chocolateria, confeitaria ou produção de alimentos.
Experiência com drágeas, decoração avançada e linhas zero açúcar e/ou zero lactose.
Conhecimento em processos bean to bar, refino e conchagem.
Experiência com temperadeira, melanger, concha e equipamentos de embalagem.
Benefícios:
Vale-alimentação, Vale-transporte

[Candidatar-se no site da empresa](https://www.joonow.com/pt-br/vaga/lider-de-chocolateria-scia-brasilia-df-1v9n649cdn/candidatar)