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Descripción del empleo
Realizar o pré-preparo, preparo e finalização de alimentos conforme cardápio e orientações da Nutrição;
Higienizar, cortar, temperar e porcionar alimentos de acordo com as preparações previstas;
Preparar refeições normais e, quando aplicável, preparações destinadas a dietas hospitalares específicas, seguindo as orientações recebidas;
Controlar tempo, temperatura, quantidade e qualidade dos alimentos durante o processo de produção;
Realizar a montagem e organização das preparações para distribuição;
Conferir a qualidade, aparência, sabor e apresentação dos alimentos preparados;
Manter a organização e higienização da cozinha, utensílios, equipamentos e áreas de trabalho;
Cumprir as normas de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e procedimentos de segurança alimentar;
Armazenar corretamente os alimentos, observando validade, identificação e condições de conservação;
Controlar e evitar desperdícios, utilizando os alimentos de forma adequada e racional;
Utilizar corretamente os equipamentos e utensílios de cozinha, zelando pela conservação dos mesmos;
Comunicar ao responsável qualquer irregularidade relacionada aos alimentos, equipamentos ou condições de higiene;
Trabalhar em conjunto com a equipe de Nutrição e demais profissionais, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade e segurança alimentar do ambiente hospitalar.
Requisitos:
Experiência comprovada como Cozinheiro Hospitalar
Conhecimento em normas de higiene e segurança alimentar
Capacidade de gerenciar e liderar equipes
É desejável formação em Gastronomia ou área correlata
Ensino médio completo
Fácil acesso a região de Natal