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Job description
Principais Responsabilidades
• Liderança de Equipe: Distribuir tarefas na brigada de cozinha, orientar auxiliares e acompanhar o ritmo de produção nos horários de pico.
• Produção e Qualidade: Preparar e finalizar pratos seguindo as fichas técnicas e padrões visuais e de sabor do hotel.
• Controle de Estoque e Insumos: Auxiliar no controle de validades (PEPS - Primeiro a Vencer, Primeiro a Sair), rotulagem, inventários e requisições ao almoxarifado/compras.
• Segurança Alimentar e Higiene: Asseio do posto de trabalho, controle de temperaturas de equipamentos (geladeiras, freezers, pistas quentes/frias) e cumprimento das normas da ANVISA (Boas Práticas de Manipulação).
• Treinamento: Apoiar na integração e capacitação de novos colaboradores da cozinha.
• Comunicação Operacional: Alinhar com os setores de Alimentos e Bebidas (A&B), recepção e eventos sobre o andamento dos serviços, pedidos especiais e restrições alimentares de hóspedes.
Requisitos:🔥 Indispensável
- Experiência comprovada em cozinha de hotel ou restaurante de alto padrão.
- Conhecimento em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (BPMA) – obrigatório.
- Disponibilidade para escala 12x36 manhã.
🤝 Comportamental
- Capacidade de trabalhar em equipe sob pressão e cumprir prazos rigorosos.
- Responsabilidade com higiene e organização do ambiente.
🌟 Diferenciais
- Formação técnica ou curso de cozinheiro.
- Experiência em controle de estoque e produção de banquetes.
• Formação: Ensino médio completo; formação técnica em Gastronomia ou cursos na área de alimentação (Boas Práticas, HACCP) são diferenciais.
• Experiência: Experiência prévia sólida como cozinheiro em hotéis, resorts ou grandes restaurantes.
• Competências Técnicas: Domínio de técnicas clássicas de cocção, cortes, molhos, montagem de pratos e leitura de fichas técnicas.
• Habilidades Comportamentais: Liderança, inteligência emocional sob pressão, organização, trabalho em equipe, pontualidade e atenção a detalhes
Benefícios:Assistência médica, Assistência odontológica, Auxílio academia, Benefícios internos, Bônus por resultado, Estacionamento, Refeição no local, Seguro de Vida, Vale-transporte